一碗面可以是一份情懷，也可以是一個城市的標志……當各具特色、風味迥異的各地招牌面條同臺亮相時是何種景象？6月23日，2018中國面條博覽會在蘭州拉開帷幕，北京炸醬面、武漢熱干面、重慶小面、四川擔擔面、山西刀削面、蘭州牛肉拉面等數十種享譽全國的“中國名面”匯聚一堂，展示特色，為蘭州百姓奉上一場中國面條的饕餮盛宴。
    此次中國面條博覽會由中國烹飪協會主辦，得到了甘肅省、蘭州市政府相關部門和蘭州牛肉拉面行業協會的大力支持。甘肅省商務廳副廳長任福康、蘭州市商務局局長王黎、中國烹飪協會特邀執行副會長李亞光，蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民等出席了開幕式及論壇活動。
    當天的博覽會上，中國烹飪協會發布了涵蓋38個品類、108個代表品牌企業的“2018最受消費者歡迎的中國面條品類及代表品牌企業”榜單。上海辰智餐飲大數據研究中心發布了“2018最受消費者歡迎中國面條品類及代表品牌企業大數據調查報告”。蘭州牛肉拉面行業協會還公布了《蘭州牛肉拉面行業標準》。據介紹，此次中國面條博覽會在全國尚屬首次，吸引了全國各地500余家面條餐飲企業代表參會、參展。在博覽會期間，還組織企業進行餐飲發展合作經貿洽談，品牌連鎖加盟推介等活動。
    蘭州牛肉面有“身 份 證”了
    中國蘭州牛肉拉面官方認證服務平臺23日正式上線
    今天起，只要打開微信掃一掃，“碼”上就能知道碗里的面正不正宗了。6月23日上午，中國蘭州牛肉拉面官方認證服務平臺上線儀式在甘肅會展中心舉行，這標志著正宗蘭州牛肉拉面今天起有了自己的“身 份 證”，而全國范圍內正宗蘭州牛肉拉面分布也將在平臺上一覽無余。
    中國蘭州牛肉拉面認證服務平臺又名蘭州牛肉拉面公共服務大數據平臺，是由蘭州市政府、蘭州市商務局主導創辦的正宗蘭州牛肉拉面權威認證服務平臺，旨在借助移動互聯技術，結合市商務局、牛肉面協會、牛肉面經營戶、消費者的需求，正本清源，為全國的蘭州牛肉拉面商家進行免費原產地身份識別，進而保護傳統蘭州牛肉拉面 制 作 技 藝 文化，叫響蘭州城市味覺名片。目前，已有1000家蘭州連鎖企業、蘭州本地牛肉面館完成認證，平臺上線后免費開放全國認證，凡認證商家均發放官方認證標識并受“蘭州牛肉拉面”商標保護。
    記者看到，認證通過微信公眾平臺——蘭州牛肉拉面認證服務平臺進行，該平臺注冊主體為蘭州市商務局。用戶只需在“微信-公眾號”中搜索“拉面認證”即可關注平臺，全國范圍內正宗蘭州牛肉拉面分布就能“一鍵”掌握。平臺功能主要涉及“蘭州印象”、“附近店鋪”、“便捷服務”三個導航欄。前端頁面主要通過點擊三個導航欄包括“牛肉面故事”、“蘭州小吃”、“蘭州特產”、“離我最近”、“附近優惠”、“最新活動”、“免費認證”等共十余個二級欄目。
    中國面條餐飲產業發展高峰論壇舉辦
    在為食客帶來饕餮盛宴的同時，博覽會還組織了2018中國面條餐飲產業發展高峰論壇，為中國面條產業的轉型發展、提質增效展開一場思想的交鋒，觀點的碰撞。
    與會專家、學者重點探討交流“一帶一路”沿線地域面食文化、蘭州牛肉拉面如何融入“一帶一路”建設、餐飲業如何拓展“一帶一路”市場等問題。論壇中，揚州大學教授、《中國面點史》作者、《舌尖上的中國》第三季總顧問之一邱龐同以《中國面條發展簡史及其文化內涵》為題，翔實地分析了中國面條的發展歷史及演變，以及在發展中不同時代承擔的不同的歷史文化內涵；中國餐飲產業研究院院長、上海辰智餐飲大數據研究中心院長吳堅利用大數據深入淺出地分析了中國面條餐飲產業發展趨勢。
    源自：蘭州晨報    編輯：楊陽